TRAKYA ÜNİVERSİTESİ ARDA MESLEK YÜKSEKOKULU AŞÇILIK PROGRAMI, TÜRK MUTFAĞI HAFTASINA DAMGA VURDU

Ülkemizde Cumhurbaşkanlığı'nın himayelerinde Kültür Bakanlığı'nın koordinasyonunda bu yıl 3.’sü gerçekleştirilen Türk Mutfak haftası, 81 ilimiz ve tüm dış konsolosluklarımızda her yıl 21-27 Mayıs Tarihleri arasında eş zamanlı olarak düzenlenmektedir. Edirne Valiliği bünyesinde İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü koordinasyonunda düzenlenen hafta kapsamında Arda Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğrencileri 22-23-24 Mayıs tarihlerinde İlimizde yürütülen pek çok etkinlikte bulunarak önemli bir başarı sergilediler.

Edirne’nin tanınan şekerlemecisi ve turizm elçilerinden Arif Meriç ustanın yönetiminde Arda Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı öğretim elemanları Öğr. Gör. Sedat Kocadoğan, Öğr. Gör. Çağla Yumuk Mercan ve 22 öğrencimiz ile 22 Metrelik Rekor Badem Ezmesi denemesi ile büyük bir başarıya imza attılar.

Arda Meslek Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Yeşim Yeşiloğlu, Müdür Yardımcıları Dr. Öğ. Üyesi Hatice Palüzar ve Öğr. Gör. Damla Zeynep Ütebay'ında katılım sağladığı rekor denemesi kapsamında Arif Meriç usta ve öğrencilerimizin yardımları ile oluşturulan Edirne'nin bu meşhur lezzeti Saraçlar Caddesi’nde vatandaşlarla buluşturuldu. Edirne Valisi Sayın Yunus Sezer ve il yönetiminin teşrifleri ile yapılan bu etkinlik, badem ezmesi üretildikten sonra şekil verilmesi, dilimlenmesi ve ikramları da öğrencilerimiz tarafından gerçekleştirildi.

23 Mayıs'ta Edirne Ciğeri Tanıtımı etkinliğinde öğrencilerimiz Edirne'nin tanınan ciğerci ustalarından Edirne Ciğercisi Kemal Usta'nın Restoranında Ciğer doğrama ve pişirme workshop'una katıldılar. Edirne'nin Turizm elçisi ve yakın zamanda kaybettiğimiz Bahri Dinar'ın anısına düzenlenen etkinlikle öğrencilerimiz kendi doğradıkları ciğerleri pişirip restorandaki siparişlere yardımcı olarak ciğer doğrama ve pişirme konusundaki becerilerini sergilediler.

24 Mayıs'ta düzenlenen etkinlikler kapsamında Aşçılık Programı Öğrencilerimiz Arda Meslek Yüksekokulu Bahçesinde Öğr. Gör. Sedat Kocadoğan, Öğr. Gör. Çağla Yumuk Mercan organizasyonu ile Neslişah Sultan Şerbeti, Çilekli Limonata, Hibiskus Şerbeti, Nane Şerbeti ile saray şerbetlerini sergilediler. Bu şerbetlerin yanında Edirne'nin önemli yöresel lezzetlerinden olan Bademli Edirne Kurabiyesi, Deva-i Misk Helvası, Kalburabastı Tatlısı, Patatesli Gül Böreği, Kandili Mantı gibi lezzetlerinde sunulduğu etkinlikte Arda Meslek Yüksekokulu öğrencilerine, protokole, akademik ve idari personele bu ürünlerin ikramı gerçekleştirildi. Arda Meslek Yüksekokulu akademisyenleri ve öğrencilerinin sunduğu ürünler, Türkiye Aşçılar ve Şefler Federaysonu'nun Edirne temsilcisi, Edirne Tüm Aşçılar Derneği yönetim kurulu üyesi, DSI 11. Bölge Müdürlüğü Baş Aşçısı İsmail Ergin tarafından tam not aldı.

Etkinlikler kapsamında Arda Meslek Yüksekokulu Müdür Yardımcısı Yağ Endüstrisi Programı Öğr. Gör. Damla Zeynep Ütebay ve Arda Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programı Öğr. Gör. Çağla Yumuk Mercan rehberliğinde bir de sergi açıldı. Sergide yağ endüstri ve aşçılık programı öğrencilerimiz Türkiye'de coğrafi işaretli ürünler ve tematik restoranlar üzerine dönem sonu proje kapsamında hazırladıkları posterleri sergilediler.